*

Вниз по реке лодка

Скользит бесшумно

Лист на воде

 

Рецепт овощного супа для кускуса

По просьбе друзей сдаю рецепт овощного супа для кускуса.

Что понадобится (ингредиенты)?

Горсть замороженного хумуса (можно взять и сухой, но тогда замочить с вечера).

Две столовые ложки оливкового масла.

Большая луковица (почистить и порезать крупно кубиками).

Три большие морковки, порезанные крупными дольками.

Небольшой батат, крупно порезанный.

Три небольших кабачка, вы уже поняли, как их нужно порезать.

Крупно порезанные и почищенные куски тыквы (лучше маленькой).

Небольшой вилок цветной капусты, порезанный на крупные соцветия.

Три небольшие картофелины (крупно порезанные, конечно).

Вода;

Столовая ложка соли грубого помола;

Пучок петрушки.

Я добавляю следующие специи:

две ложки куркумы;

две ложки сладкой паприки;

щепотку тмина (наверное, только с ним нужно осторожнее, остальные специи даже при увеличении дозы повредить не могут).

Как готовить?

1.     Хорошо разогреть кастрюлю, в которую все поместиться. Я беру пятилитровую.

2.     Добавить оливковое масло, лук и морковь, жарить, помешивая, три минуты.

3.     Добавить остальные овощи и хумус и жарить, помешивая, еще три минуты.

4.     Добавить соль и специи, тщательно перемешать, чтобы все овощи покрылись куркумой и паприкой.

5.     Долить воды до края, накрыть петрушкой и довести до кипения.

6.     Пять минут варить на быстром огне, потом сделать огонь меньше и варить еще 20 минут.

7.     По окончании варки дать настояться и вытащить петрушку (правда она тоже получается очень вкусной).

Приятного всем аппетита!
Борис Гейль